Épis de blé dorés, entremêlés, photographiés en gros plan après la récolte, symbolisant l'origine des farines boulangères.

Nos engagements, notre fierté

Au Pétrin de Paul & Carole à Lacrouzette comme au Fournil de Lisa & Rémi à Brassac, nous croyons que la boulangerie artisanale, c’est plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien envers nos clients, nos villages et nos valeurs.

Le respect du savoir-faire artisanal

Chaque baguette, chaque chocolatine, chaque tarte est le fruit d’un travail patient. Pétrissage maison, temps de repos respectés, cuisson sur place :
nous faisons le choix d’un pain authentique, loin de la production industrielle.

Un boulanger façonne des baguettes crues sur un tapis de fermentation fariné, en incisant la pâte à la lame avant la cuisson. À l’arrière-plan, des pains et viennoiseries attendent sur des grilles.

Des ingrédients de qualité et locaux

Nos farines proviennent de moulins régionaux, nos viennoiseries sont pur beurre et margarine, et nous privilégions des produits de saison pour nos pâtisseries.

Parce qu’un bon produit commence par un bon ingrédient.

Icône stylisée d’un épi de blé brun, avec six grains disposés par paires de chaque côté d’une tige centrale verticale.

100 % farines régionales

Icône brune représentant un couteau tranchant un bloc, symbolisant le découpage ou la coupe.

100 % pur beurre
et margarine

Icône de calendrier marron avec une coche dans un cercle en bas à droite, symbolisant un événement programmé ou confirmé.

100 % produits de saison

Une aventure familiale et humaine

Notre histoire est d’abord celle de deux couples passionnés, rejoints par une équipe de boulangers, pâtissiers, vendeuses et apprentis.

 

Chaque jour, ce sont leurs gestes, leurs sourires et leur bonne humeur qui font vivre le Pétrin et le Fournil.

Mains de boulangers en train de tresser et façonner à la main de la pate sur un plan de travail fariné, dans un environnement de fabrication artisanale.
Une cliente reçoit un sac en papier kraft d’un vendeur en tablier noir et gants jetables, au comptoir d'une boulangerie. Un panier garni de petits pains est visible au premier plan.

Une boulangerie proche de ses clients

Nous croyons que la boulangerie est un lieu de vie du village. Ici, on ne vient pas seulement chercher son pain : on échange, on se retrouve, on partage un moment simple.

Un engagement éco-responsable

Depuis 2023, nous réduisons le gaspillage alimentaire en ajustant nos productions et en proposant à prix réduit les viennoiseries en sachet et pains spéciaux qui se conservent plusieurs jours.
Gros plan sur la mie alvéolée d’un pain au levain, révélant une texture aérée, des graines entières et une croûte dorée légèrement caramélisée.